Сложно ли построить базу отдыха? Кто-то может подумать, что ничего сложного – пришел на пустырь, воткнул лопату в землю и процитировал Маяковского: «Здесь будет город-сад…» Но на самом деле это не так. И дело не только в трудностях строительства, но и в строгом соответствии с требованиями законодательства и архитектурными нормами, которые придется строго соблюдать.
Для начала – при условии, что участок, на котором планируется строительство, подходит для этого вида деятельности, и это прописано в виде разрешенного использования – необходимо обратиться в управление архитектуры по месту нахождения будущего объекта.
На данном этапе придется провести довольно серьезную исследовательскую работу, изучив рынок: нужно исследовать уже существующие базы отдыха и определить, какова их загруженность; проанализировать, какие категории отдыхающих посещают местные базы, в каком количестве, составе, с какими финансовыми возможностями и требованиями.
После того, как анализ будет проведен и выяснится, что базу строить в данной местности рентабельно, наступает этап бумажной работы, от которого зависит успех всего предприятия. Лениться или искать обходные пути на данном этапе не рекомендуется – чревато большими проблемами в будущем.
Вам потребуются следующие документы:
- генеральный план участка или схема генерального плана. Его разработкой занимается специализированная проектная организация, у которой имеется лицензия на этот вид деятельности. На этом этапе будущему владельцу базы отдыха уже нужно определиться с тем, какой тип строения будет построен, какие возможности по подводящим коммуникациям и канализацией есть на участке, а также получить технические задания от соответствующих коммунальных служб. Проектировщики разработают стратегию строительства будущей базы: где на участке будут размещены здания жилого фонда, где будут располагаться зоны отдыха, спортивные объекты, точки общепита с учетом существующих норм. Генплан согласовывается в надзорных ведомствах, таких как Госпожнадзор, Росприроднадзор, Гостехнадзор, Роспотребнадзор.
Помимо того, что проектировщики определяют, где будут расположены различные зоны будущей базы отдыха, они проектируют их непосредственно. В частности, речь об уже упомянутых жилом фонде, об объектах общепита и спортивных сооружениях, зоне развлечений. Обратить внимание при составлении проекта следует на такие параметры, как: планируемое количество «звезд» при будущей сертификации базы; сколько двух-, трех- и четырехместных (а может и больше) номеров будет на базе; какие из них будут относиться к категориям «стандарт», «люкс» и «полулюкс». Стандартные и рекомендуемые показатели можно с легкостью отыскать в Интернете, но, как показывает практика, в каждом отдельном случае приходится подбирать показатели в зависимости от назначения, места и особенностей конкретной базы отдыха.
При проектировании объектов питания особое внимание следует обратить на:
- Кухонный блок. Основные вопросы, с ним связанные – будет ли приготовление пищи с полным циклом производства или только разогрев, будут ли в блоке мясной и рыбный цеха, кондитерская и цех выпечки;
- Линия раздачи. Будет ли она классической, как в столовой, шведским столом, или же клиентов будут обслуживать официанты;
- Бар. Будет ли он в принципе, если будет, то какой. Предусмотрены ли пивные краны, стойка, барные стулья, обслуживание официантов и так далее.
- Число посадочных мест и зонирование зала для клиентов. Отметим, что в соответствии с требованиями общее число мест не должно быть меньше, чем половина (50%) от полной загрузки базы. Должны быть предусмотрены открытые террасы, залы должны кондиционироваться.
- Склады. Они потребуются отдельные для овощей и фруктов, мяса, рыбы, сыпучих продуктов, посуды и кухонного инвентаря.
Сюда же относятся проекты электроснабжения, водоснабжения и канализации. Они также необходимы для получения разрешения на строительство и ввод объекта в эксплуатацию.
- разрешение на строительство. Его выдает районный или региональный отдел архитектуры. Этот документ является обязательным, без него начинать строительство и работы на участке не стоит. На этой же стадии согласовывается генеральный план и проект со всеми объектами во всех государственных службах, которые проверяют деятельность объектов общественного значения.
Строительство базы
После того, как все документы получение, можно приступать к строительству базы.
Перед началом работ следует составить план производства работ для того, чтобы определить, какие из объектов являются первоочередными и жизненно необходимыми для введения объекта в эксплуатацию. Как правило, это сети электроснабжение и водоснабжения, а также объекты, требующие соблюдения экологических требований, в частности, организация сточных вод и вывоз строительных отходов.
Далее нужно определиться с генеральным подрядчиком и пригласить проектную организацию для архитектурного надзора за возведением объекта. Строительство должно происходить планомерно, без нарушений технологии и ухудшения качества возводимого объекта. С генподрядчиком заключается договор, в соответствии с которым на него возлагается ответственность за соблюдение технологии строительных процессов, соблюдение норм охраны труда, сохранность и качество завозимых и используемых строительных материалов. В договоре также следует прописать сроки и этапы строительства, порядок сдачи объектов и заключительного финансирования. Для составления актов скрытых работ (укладка канализации, водопровода, электроснабжения) нужно своевременно приглашать соответствующих специалистов.
Реклама базы
Еще на стадии строительства следует начать рекламировать будущую базу. Народная молва едва ли донесет весть о базе отдыха до потенциальных клиентов, поэтому рекламная кампания – вещь необходимая, и подходить к ней нужно со всей ответственностью.
Исходя из нашего опыта, отметим, что рекламировать базу следует в нескольких направлениях:
- Создание сайта. Он станет своеобразным паспортом вашей базы отдыха, доступ к которому будут иметь потенциальные отдыхающие из любой точки планеты. На сайте должен быть постоянно обновляемый контент, хорошо иллюстрированный;№
- Публикации в местных средствах массовой информации. Рассчитаны они на местных жителей, которые смогут узнать о проекте «из первых рук». Следует заметить, что если вы сами не сообщите в местных газетах и на ТВ о будущем объекте, за вас это сделают распространители слухов, которые обязательно исказят информацию. Не факт, что их слова пойдут вам на пользу;
- Визуализация объекта. Ее делают еще на стадии проектирования, обычно бонусом. Визуализация должна быть хорошего качества, четкой. С ее помощью в Интернете можно презентовать базу еще до того, как в него будут заселяться гости. Может показаться, что такая визуализация не очень важна, но на самом деле она играет большую роль в наполнении первого сезона, который считается традиционно самым сложным для привлечения гостей. В нашей практике были случаи, когда заказчик еще на стадии заливки фундамента уже вел активную рекламную кампанию в Интернете, демонстрируя прекрасно отрисованные гостиницы с внутренним интерьером номеров, и практически к окончанию строительства они были проданы на 70 процентов до конца сезона.
- Значительную рекламную поддержку могут оказать специализированные рекламные сайты. Но тут есть определенные трудности, связанные с популярностью и рейтингом этих сайтов. В некоторых случаях можно потратить значительные деньги, но не добиться желаемого результата. Если у вас получится заключить договор на часть своего номерного фонда (не более 20-30 процентов) с букингком – это очень хорошо. Специалисты отредактируют информацию о вашем отеле в соответствии с мировыми стандартами и подключат вас к огромному рекламному блоку.
